Przerwa

Kochani, Przede wszystkim przepraszam za to długie milczenie. Niestety muszę zarzucić na pewien czas swoją "działalność blogową" ze względu na nadmiar innych obowiązków. Jednak nie przestaje gotować i piec, i mam nadzieję jak najszybciej wrócić do blogowania. Tymczasem pracuję nad pewnym projektem, którym być może już wkrótce będę mogła się z Wami podzielić. Zatem wyczekujcie wiadomości na blogu lub na facebook'u. Bon appetit!

Muffinki Oreo

I znów muffinki... Tak, wiem, wiem, trochę wieje nudą. Ale mam nadzieję, że wybaczycie ;). Tym razem przygotowałam mocno czekoladowe muffinki ze śmietankowym kremem z dodatkiem pokruszonych ciasteczek Oreo. Tradycyjnie do zdjęcia została mi jedynie jedna muffinka. Za to w lodówce mam jeszcze około szklankę kremu, więc dzisiaj upiekę kolejną partię, by nic się nie zmarnowało. Chociaż krem jest tak pyszny, że mogłabym go zjeść łyżką. Zupełnie jak Nutellę ze słoika!

Muffiny miodowe

Jesienna chlapa i deszcz za oknem, no i przeziębienie. Dopadło i mnie. Ma to też swoją dobrą stronę, zmusiło mnie to do zostania w domu i w końcu znalazłam chwilkę, by tu zajrzeć. Rozpoczęcie roku akademickiego dosyć mocno okroiło mój wolny czas, ale postaram się dodawać wpisy jak najczęściej. Wkrótce dodam też relację z warsztatów Samar Khanafer, w których miałam okazję uczestniczyć. Ale wracając do dzisiejszego wpisu, muffiny miodowe! Jedne z moich ulubionych, banalnie proste w przygotowaniu, idealnie miękkie i puszyste i przepyszne. Niestety, zniknęły bardzo szybko, więc na zdjęciu widnieje tylko jedna. Ale myślę, że to świadczy tylko o tym, jakie są pyszne ;)

Kanapka z pulled pork i konfiturą z czerwonej cebuli

Podczas tych wakacji miałam ogromną przyjemność skosztować tego dania w restauracji Meat Love. Pomimo iż nie jestem fanką mięsnych potraw, moje tygodniowe zapotrzebowanie na mięso to tost lub kanapka z szynką, to nie mogłam oderwać się od tej kanapki! Jeśli kiedyś będziecie mieli okazję tam zajrzeć, nie wahajcie się ani chwili. Wracając jednak do tematu, kiedy moja siostra zaproponowała kolację dla znajomych, z okazji urodzin jej i naszej przyjaciółki, od razu wiedziałam co przygotować. Wybór był prosty, ponieważ w przeciwieństwie do mnie moja siostra jest zatwardziałym mięsożercą. Zatem postanowiłam przygotować wersję klasyczną kanapki z pulled pork, tzn z dodatkiem rukoli i konfitury z czerwonej cebuli, która swoją drogą jest idealnym dodatkiem do wszelkich kanapek i nie tylko. Przygotowanie tego dania zaplanujcie z dużym wyprzedzeniem, ponieważ mięso musi piec się przez 6,5 - 8 godzin, w zależności od wielkości kawałka, ale warto poczekać. Jeśli zostanie Wam troszkę mięsa po przyrządzeniu kanapek, zróbcie tortille/wrapy z nim lub wykorzystajcie do innej potrawy. Eksperymentujcie i bawcie się w kuchni!

Comfort food: Mac & Cheese

Nadszedł czas jesiennej pluchy. Za oknami szaro, a nocą gdy już wszystko ucichnie, słychać jedynie stukanie deszczu w okna. Są pewne sposoby, by nie poddać się tej ponurej pogodzie i uniknąć jesiennej chandry. Jednym z nich jest jedzenie! Słyszeliście kiedyś o comfort food? W wolnym tłumaczeniu jest to jedzenie na pocieszenie. Są to dania, które poprawiają nam humor i przywołują przyjemne wspomnienia. Tak, jak w bajce "Ratatuj", gdy krytyk kulinarny Ego spróbował ratatuja Remiego i nagle w jego głowie pojawiła się projekcja wspomnień z dzieciństwa. Najważniejszy był uśmiech na jego twarzy. Właśnie tak działa comfort food. Chyba najbardziej popularnym "daniem na pocieszenie" jest makaron z serem, czyli Mac & Cheese. Muszę przyznać, że kiedy przeczytałam przepis na to danie po raz pierwszy, nie mogłam zrozumieć o co tyle hałasu. Ale kiedy spróbowałam... Wszystko było jasne! Jeśli dopada Was chandra, nie zwlekajcie dłużej, biegnijcie do kuchni i przygotujcie dla siebie i bliskich to danie. Wkrótce na blogu pojawi się więcej dań typu comfort food, mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu :)

Korzenne tartaletki z jabłkami

Kolejny wypiek z jabłkami. Tym razem na kruchym spodzie z przyprawami korzennymi w formie tartaletek. Z resztek ciasta i jabłek przygotowałam mini jabłuszka, które świetnie sprawdzą się jako deser podczas przyjęcia.

Szarlotka z malinami - ulubiona

Na wstępie chciałam Was przeprosić za tą dłuższą przerwę. Niestety problemy zdrowotne ponownie trzymały mnie z daleka od kuchni, a szczególnie wypieków. Na szczęście mogę już wrócić do świata żywych i ponownie włączyć piekarnik i mikser. Ponieważ zaczęła się już jesień, wypada rozpocząć sezon szarlotkowy. A nie znam lepszego przepisu na szarlotkę, niż ten. Przepis pochodzi z książki "White Plate - słodkie" Elizy Mórawskiej. Kwaśne jabłka, bardzo maślany spód i do tego maliny - połączenie idealne. Muszę przyznać, że nie jestem fanką szarlotek, ale ta jest wyjątkiem! Kiedy ją upieczecie, zrozumiecie o czym piszę ;).

Ciasto czekoladowe

Niedawno moja mama obchodziła swoje kolejne 18. urodziny. Uwielbia ona wszelakie czekoladowe wypieki. A ponieważ od ponad tygodnia nie ma mnie już w domu, postanowiłam przesłać mamie ciasto z Warszawy. O 5 wyszłam z mieszkania i przekazałam ciasto na busa, które odebrał tato. Wracając z placu Defilad przeszłam przez Ogród Krasińskich, który jest wyjątkowo cichy o tej porze dnia. Mama była wzruszona i ciasto bardzo jej smakowało. Jest ono bardzo wilgotne i bardzo, ale to baaaardzo czekoladowe. Każdy amator czekolady się nim zachwyci.

Arbuzowe lody na patyku

Przygotowanie domowych lodów jest czasochłonne, pracochłonne i zdecydowanie nie jest proste. Jednak można w prosty i łatwy sposób przygotować lody na patyku. Dzisiaj przedstawiam wam lody arbuzowe. Nie wymagają od nas ani czasu, ani dużo wysiłku, ani nawet wielu składników. Jeśli nie macie w domu foremek do lodów, wykorzystajcie plastikowe kubeczki i patyczki.

Tosty francuskie

Tosty francuskie - jak to wytwornie brzmi... Jednak nie jest to nic innego niż chleb smażony w jajku i mleku. Pewnie większość z Was, jadła je i nawet nie wiedziała, że tak się nazywają. Kiedy byłam mała i spędzałam wakacje z siostrą u babci, przynajmniej raz na trzy dni, babcia przygotowywała nam ten przysmak. Dzisiaj zatęskniłam za tym smakiem, jednak troszkę zmieniłam babciny przepis. Do przygotowania tostów francuskich najlepiej nadaje się czerstwe pieczywo. Zatem następnym razem kiedy bułka lub chleb się zeschnie, nie wyrzucajcie go, tylko przygotujcie to pyszne i proste danie. Ja wykorzystałam chałkę i śliwki, ale równie dobrze zamiast cukru można dodać soli, a zamiast owoców dodać np ser lub szynkę. Nie bójcie się i eksperymentujcie w kuchni ;).

Miniserniczki bez pieczenia

Kolejna fala upałów. Kolejne wakacje dla piekarnika. Kolejny łatwy przepis :). Tym razem miniserniczki z serka mascarpone, które najlepiej smakują schłodzone i w towarzystwie świeżych owoców i mięty. Przygotowanie zajmie maksymalnie 15 minut. No może 20, jeśli tak jak ja przejdziecie się do ogrodu po owoce.

Jagodzianki

Już czas! Już czas! Jagody pojawiły się na straganach i zielonych ryneczkach już jakiś czas temu. Ja jednak dopiero teraz znalazłam chwilę by przygotować najpyszniejsze drożdżówki, czyli jagodzianki. Myślę, że nie muszę Was dłużej namawiać do ich przygotowania ;)

Porzeczkowa kostka

Kolejne owoce jakie wzięłam na warsztat: porzeczka. Do wykonania tego ciasta użyłam czerwonej porzeczki, ale równie dobrze można wykorzystać białe czy czarne. To ciasto, składa się z biszkoptowego spodu, porzeczkowej pianki i galaretki z owocami. Jest bardzo kwaśne i świetnie się sprawdzi w upalne dni.

Maślane ciasteczka z dżemem truskawkowym

Jeśli miałabym przyznać się do jakiegoś uzależnienia, to z pewnością byłoby to... MASŁO. Tak, masło. Dodaje je do wszelkich możliwych potraw i wypieków, słodkich i słonych, po prostu wszędzie. Jest to jeden ze składników, z których nie potrafiłabym zrezygnować, z pewnością łatwiej byłoby mi zrezygnować z mięsa ;). Maślane ciasteczka znikają zawsze w ciągu kilku godzin, trzeba je ukrywać jeśli mają przetrwać na jakąś konkretną okazję. Tym razem przygotowałam je przekładane dżemem (takie znikają jeszcze szybciej). Mam nadzieję, że w Waszych domach znikną równie szybko.

Ekspresowa zupa krem z brokułów

Brokuł!? Fuj! - tak reagowałam na wszystkie dania zawierające brokuły przez 20 lat. Jednak po spróbowaniu tej zupy, przekonałam się do tego warzywa. Pierwszy raz miałam okazję skosztować tą zupę, podczas pobytu u rodziny w Stockholmie. Moja ciocia przygotowała ją na uroczysty obiad z okazji ukończenia szkoły swojej córki. Zupę przygotowuje się w mgnieniu oka, a gwarantuję, że wszyscy będą się nią zachwycać! Nawet zatwardziali przeciwnicy brokułów ;).

Krystalizowane płatki róży

Krystalizowane płatki róży są idealną dekoracją do wszystkich wypieków. Dodają im uroku i wykwintności. Świetnie sprawdzą się jako dekoracja na torcie, bezie lub babeczkach. Ich wykonanie choć banalnie proste, jest nieco czasochłonne. Do ich przygotowania można użyć gumy arabskiej lub białka. Płatki wykonane z pomocą gumy arabskiej mogą być przechowywane do kilku miesięcy. Natomiast te przygotowane z białkiem tylko dwa tygodnie, za to białko jest powszechnie dostępne i łatwiejsze w użyciu. W ten sam sposób możemy przygotować bratki, fiołki lub inne jadalne kwiaty.

Pleśniak

Za oknem nieco chłodniej, zatem piekarnik znów działa na pełnych obrotach. Lody i chłodną lemoniadę zastępuje dziś kawałek ciasta i ciepła herbatka. Do tego dobra książka i kocyk, i mamy idealną leniwą sobotę. Ja dzisiaj przygotowałam pleśniaka ze świeżutkim dżemem porzeczkowym, przygotowanym przez moją mamę. Kiedy pierwszy raz usłyszałam o pleśniaku, dziwiłam się jak można jeść ciasto z pleśnią? Przecież pleśń jest trująca! Uspokojona przez moją przyjaciółkę, to jej mama przygotowała to ciasto, skosztowałam tego pysznego ciasta. Tradycyjny pleśniak składa się z kilku warstw: kruchego maślanego ciasta, kwaśnego dżemu, kakaowego ciasta, piany z białek i kruszonki. Jest absolutnie przepyszne i idealne sprawdzi się w nieco chłodniejsze dni wraz z kubkiem ciepłej herbaty.

Śmietankowa tarta z malinami

Ostatnio podczas spaceru trafiłam na rynek ze świeżymi owocami i warzywami. Kiedy zobaczyłam maliny, od razu w mojej głowie pojawiło się tysiąc pomysłów na ich wykorzystanie. Zatem kupiłam maliny, a w drodze powrotnej do domu, obmyślałam plan działania. Ostatecznie stanęło na tarcie, ponieważ moja nowa forma, aż prosiła się o wypróbowanie. Tarta ma kruchy maślany spód i jest wypełniona kremowym nadzieniem, a jej słodycz przełamują maliny.

Słodkie bułeczki drożdżowe z truskawkami

Zaczyna się sezon upałów, zatem piekarnik mogę włączyć dopiero gdy się ściemni. Jednak nie powstrzymuje mnie to przed pieczeniem. Te bułeczki są słodziutkie i miękkie jak chmurka, a truskawki dodają im odrobiny kwaskowatości. Bułeczki świetnie się sprawdza na śniadanie lub jako przekąska na plaży czy na pikniku.

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Być może troszkę późno, bo sezon na kwiaty czarnego bzu praktycznie się kończy. Ale może w Waszej okolicy możecie jeszcze znaleźć piękne, delikatne, białe kwiaty czarnego bzu. Jeśli tak, weźcie sekator, koszyk i wyruszajcie na spacer! Kwiaty czarnego bzu najlepiej zbierać przed południem, kiedy tylko zniknie rosa. I nie zbierajcie żółtych przejrzałych kwiatów, ponieważ nadałyby syropowi gorzkiego smaku. Kwiaty najlepiej przetworzyć od razu po ich zerwaniu, ponieważ szybko tracą swój aromat. Syrop idealnie sprawdzi się jako dodatek do ciast lub orzeźwiających napoi. Ponadto ma lecznicze właściwości, więc warto zachować słoiczek lub dwa na sezon przeziębień.

Truskawkowo-poziomkowa galette

Kolejny prosty przepis z owocami. Galette to prosta rustykalna tarta, którą piecze się bez formy. Jej przygotowanie nie jest czasochłonne ani nie wymaga dużego nakładu pracy. Można ją zrobić z dowolnymi owocami. Ja zdecydowałam się na truskawki i poziomki, gdyż nasz ogród w nich tonie.

Czekoladowe babeczki Guiness

Już jutro Dzień Taty! Jak chyba każdy mężczyzna, mój tato lubi czasem odpocząć z kuflem zimnego piwa. Zatem kiedy napotkałam na ten przepis w książce "Sezonowe słodkości" Cupcake Jemmy, wiedziałam, że będzie idealny na tą okazję. Babeczki są puszyste jak chmurka. Są tak miękkie, że kiedy wyciągałam je z piekarnika, miałam wątpliwości czy aby na pewno się dopiekły. Dodatek słodkiego kremu twarożkowego idealnie komponuje się z lekko gorzkawą nutą piwa.

Truskawkowe crumble

Latem nikt nie ma ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, a już na pewno przy rozgrzanym piekarniku. W te upalne dni idealnie sprawdzi się crumble, czyli owoce zapiekane z posypką. Jeśli robicie jakieś drożdżowe wypieki i zostanie Wam kruszonka, nie wyrzucajcie jej! Przygotujcie kokilki lub inne foremki, wypełnijcie je dowolnymi owocami i posypcie kruszonką. Wystarczy odrobinę zapiec i gotowe. Pyszny, prosty deser. Moim zdaniem najlepiej smakuje na ciepło z gałką pysznych lodów.

Drożdżowe babeczki z truskawkami

Wybaczcie tę krótką przerwę we wpisach. Podczas tej przerwy byłam w Stockholmie, co pewnie zauważyliście, jeśli obserwujecie mój profil na Instagramie. Jeśli kiedyś będziecie mieli okazję zwiedzić stolicę Szwecji, nie wahajcie się ani chwili! Kiedy wróciłam do domu, moja mama przywitała mnie słowami: "Tylko jutro nic nie piecz, bo jest za gorąco". Na szczęście rano obudził mnie deszcz, a temperatura za oknem była na tyle niska bym mogła włączyć piekarnik. W naszym ogródku pełno już truskawek, zatem nie miałam problemu z decyzją co upiec. Babeczki z ciasta drożdżowego są mięciutkie i puszyste, dzięki truskawkom są również wilgotne. Kropką nad i jest pyszna maślana kruszonka. Jeśli zostanie Wam jej nadmiar, nie wyrzucajcie jej! Wkrótce pokażę Wam prosty przepis na przepyszny deser z wykorzystaniem kruszonki.

Pianki marshmallow

Sklepowe pianki marshmallow są klejące i tak słodkie, że trudno zjeść więcej niż kilka. Dodatkowo pełno w nich chemii. Za to są idealne na letnie ogniska. Postanowiłam więc przygotować domowe pianki, których skład będzie dobrze mi znany. Wy też spróbujcie, a na pewno się nie zawiedziecie. Przygotujcie je na weekendowe ognisko i zachwyćcie wszystkich znajomych.

Różane cake pops

Już niedługo Dzień Matki. Z doświadczenia wiem, że najlepsze są prezenty wykonane własnoręcznie. Tak, wiem, brzmi to banalnie, ale taka jest prawda. Żadna biżuteria, książka czy film nie przebiją ciasta czekoladowego. Jednak dziś chciałabym podzielić się z wami przepisem na różane cake pops, czyli ciasteczkowe lizaki. Można je zrobić z dowolnego ciasta z dodatkiem serka mascarpone, nutelli lub kremu maślanego. Ja postanowiłam przygotować takie o smaku różanym i udekorować je w taki sposób, by mogły utworzyć bukiet. Moim zdaniem jest to idealny prezent dla mamy.

Imbirowe biszkopciki z rabarbarem

Te małe ciasteczka urzekły wszystkich nie tylko swoim wyglądem ale również smakiem. Ponownie postawiłam na połączenie ostrego smaku ciasta z rabarbarem. Ciasta są pokryte kremem maślanym i obłożone pasami rabarbaru. Dekoracja jest czasochłonna ale z pewnością zachwyci wszystkich.

Ciasto z rabarbarem

Dziś wyjątkowo bez zdjęcia. Ciasto zniknęło w mgnieniu oka i nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Ale było tak pyszne, że z pewnością jeszcze je powtórzę i spróbuję uchwycić choć kawałek na zdjęciu. Ciasto jest delikatne i puszyste, a jego słodycz przełamuje kwaśna nuta rabarbaru. Dodatkowo kardamon dodaje mu odrobinę ostrzejszy smak.

Śniadaniowe muffinki z płatkami kukurydzianymi

Lubicie płatki śniadaniowe? W takim razie pokochacie te muffinki! Muffinki są klasyczne, za to wyróżniają się dzięki mlecznemu kremowi i prażonym płatkom kukurydzianym.

Domowe pralinki Ferrero Rocher

Ostatnio zostałam poproszona o upieczenie tortu inspirowanego pralinkami Ferrero Rocher. Krem jakim zostały przełożone biszkopty tak mi posmakował, że postanowiłam zrobić podobne pralinki. Moja mama, jako największa fanka czekolady w naszym domu, jest nimi zachwycona. Pralinki są w środku miękkie, co sprawia nieco kłopotu przy oblewaniu ich czekoladą, ale naprawdę warto się pomęczyć. Smak wynagrodzi wam ten wysiłek :)

Muffiny marchewkowe

Warzywa w wypiekach już nikogo nie zaskakują. Dzięki nim wypieki są wilgotne i miękkie. Ja osobiście uwielbiam wszystkie ciasta z dodatkiem marchewki. Nadaje ciastom ciekawej tekstury, a przy tym nie przytłacza innych smaków. Te muffinki są baaardzo wilgotne i zawierają niewielką ilość cukru i tłuszczu. Idealne na wiosenny podwieczorek albo śniadanie.

Odwrócone torciki jagodowe

Kto powiedział, że tort musi mieć poziome warstwy? No właśnie, nikt! Z tego przepisu możecie zrobić jeden większy tort lub tak jak ja - dwa mniejsze. Ponadto jagody możecie zastąpić innymi owocami, np truskawkami lub porzeczkami. Biszkopt jest delikatny i puszysty, a w połączeniu z puszystym kremem po prostu rozpływa się w ustach jak chmurka :).

Panna cotta z truskawkową galaretką

Kiedy tylko wyszło słońce i zrobiło się ciepło, od razu nabrałam ochoty na owoce. Ale nie takie zimowe jak banany czy pomarańcze, lecz truskawki, jagody i maliny. Na szczęście, moja mama przygotowała się na taką sytuację i zamroziła kilka owocowych woreczków. Takie mrożone owoce, czy to zmiksowane czy w całości, idealnie nadają się do wypieków czy nawet deserów na zimno. Panna cotta jest bardzo słodkim deserem, ale kwaśna truskawkowa galaretka idealnie przełamuje tą słodycz.

Brownie

Najprostsze, najszybsze i chyba najpyszniejsze ciasto czekoladowe! Brownie jest uważane za pewnego rodzaju klasyk w kuchni. Nic dziwnego, w końcu znika z talerza równie szybko (o ile nie szybciej) jak się piecze. Udało mi się zrobić zdjęcie ostatnim kawałkom, które jakimś cudem się uchowały. Chyba po raz pierwszy moja siostra pochwaliła ciasto czekoladowe, które nie zawiera owoców ani orzechów. Trzeba przyznać, że skoro JEJ posmakowało, tzn że musi być pyszne.

Tort cytrynowy

W tym roku Wielkanoc pokryła się z pewną okazją w naszym domu - urodzinami mojego taty i moimi. Zatem oprócz bab drożdżowych zajęłam się przygotowaniem tortu. Jaki smak wybrać? Jak go udekorować? Tysiąc pomysłów na minutę, każdy inny. Na szczęście z pomocą przyszła mi siostra, doradziła i mianowała się "głównym projektantem" tego wypieku. Później pomagała mi również podczas pracy i wcale nie kazała mi o tym napisać ;). Na torcie musiał znaleźć się koń - mój tato od kilku lat jest zapalonym koniarzem. Pracę rozłożyłam na kilka dni. Muszę przyznać, że był to mój najbardziej czasochłonny tort. Ale było warto, wszystkie ochy i achy wynagrodziły cały trud.

Babka cytrusowa

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Czas odkurzyć formy do bab wielkanocnych i foremki w kształcie zajączków. Babka cytrusowa jest prosta w wykonaniu a przy tym przepyszna. Smak cytrusów nie przytłacza, a dzięki sporej ilości masła w cieście, babka po prostu rozpada się w ustach.

Pełnoziarniste naleśniki

Puszyste amerykańskie naleśniki to idealne śniadanie dla fanów słodkości. Dzięki niewielkim modyfikacjom można uzyskać zdrowszą i mniej słodką wersję tego dania. Można je podawać zarówno na słono jak i na słodko, ja jednak jestem zwolenniczką naleśników ze słodkimi dodatkami. Moja propozycja na pyszne śniadanie to pełnoziarniste naleśniki podawane z pomarańczami i miodem.

Zmiany

Jak pewnie zauważyliście, wprowadziłam pewne zmiany do szaty graficznej bloga. Nie są to jednak jedyne zmiany na blogu jakie mam w planach. Przez ostatni miesiąc problemy zdrowotne uniemożliwiły mi krzątanie się w kuchni, za to miałam mnóstwo czasu do przemyśleń. Postanowiłam przekazywać Wam przepisy w trochę bardziej kreatywnej formie. Mam nadzieję, że te zmiany zostaną ciepło przyjęte. Jeśli macie jakieś pomysły lub życzenia, co chcielibyście znaleźć na blogu, piszcie :).

Czekoladki

Dziś walentynki! Z tej okazji postanowiłam przygotować czekoladki marcepanowe jako prezent dla mojej drugiej połówki. Czekolada jest chyba jednym z najpopularniejszych afrodyzjaków, a mój chłopak przepada za marcepanem, zatem to połączenie wydało mi się idealne. Przy okazji chciałam podzielić się kilkoma radami i pomoc w przygotowaniu idealnych czekoladek.

Włoskie pączki

Ponad rok temu miałam okazję uczestniczyć w warsztatach prowadzonych przez Elizę Mórawską - autorkę bloga White Plate. Warsztaty "Włoskie wypieki i desery" odbywały się w bardzo przyjemnej i przyjaznej atmosferze. Uczestnicy dobierali się w 3-osobowe grupy i odtwarzali przepisy prowadzącej, która krążyła między grupami służąc dobrą radą, a także pomocną dłonią. Po warsztatach odbyła się degustacja przygotowanych przez nas smakołyków. Ponieważ już niedługo Tłusty Czwartek, chciałam się z wami podzielić przepisem na pyszne włoskie pączki, które wtedy przygotowaliśmy. Oryginalny przepis znajdziecie tutaj.

Tort z kremem z białej czekolady i z truskawkami

Walentynki zbliżają się coraz większymi krokami, postanowiłam zatem przedstawić wam swoją propozycję tortu walentynkowego. Nie należy on do najwymyślniejszych. Zwykły biały biszkopt, przełożony prostym kremem z białej czekolady i mascarpone oraz dżemem truskawkowym. Jednak, coraz częściej dochodzę do wniosku, że właśnie te proste ciasta smakują najlepiej. Więcej czasu jednak poświęciłam na udekorowanie tego tortu. Wykończenie i dekoracja z masy cukrowej są bardzo czasochłonne, choć jest to pewnie kwestia wprawy. Gwarantuję, że domowe wypieki są najprostszą drogą do serca ;).

Ptysiowe oponki

Dziś w nocy przygotowywałam ptysie z wytrawnym nadzieniem. Kiedy tylko się obudziłam, złapałam za książkę kucharską i sprawdziłam potrzebne składniki. Co prawda, przez to śniadanie zjadłam dopiero koło 15, ale warto było poczekać. Inspirowałam się przepisem Rachel Khoo. Z ciasta ptysiowego zrobiłam "oponki", które przecięte na pół wypełniłam serkiem, kiełkami, plasterkami jabłka i sosem śmietanowym. Nigdy nie byłam przekonana co do jabłka w słonych kanapkach, jednak okazało się strzałem w dziesiątkę. Słodkie jabłko idealnie przełamuje słony smak serka.

Burgery rybne

Kiedy życie daje ci cytryny, robisz z nich lemoniadę. A co jeśli mama daje ci kotlety rybne? Robisz z nich pyszne burgery! Burger wszystkim kojarzy się z płaską, nieatrakcyjną kanapką ociekającą tłuszczem. Nic bardziej mylnego! Burgery można przygotować na milion różnych sposobów, jedynymi ograniczeniami są budżet i nasza wyobraźnia. Moja propozycja jest zdrowa, lekka i przede wszystkim smaczna. Nie wymaga wiele czasu ani pieniędzy. Przepis możemy dowolnie modyfikować w zależności od tego co akurat znajdziemy w lodówce lub na co mamy ochotę.

Czekoladowa tarta z ricottą

Niedawno obejrzałam film "Służące" (który serdecznie polecam). Od tamtej chwili miałam ogromną chęć na tartę czekoladową, jednak bez specjalnego dodatku Minny ;). Jest to również ulubione ciasto mojej siostry, więc jej odwiedziny były dla mnie idealnym pretekstem do upieczenia go. Tarta nie jest ani za słodka ani zbyt zapychająca. Odrobina rumu i orzechy sprawiają, że ciasto nie jest mdłe, a ricotta nadaje mu fantastycznej faktury. Jeśli wolicie bardziej kremowe ciasta, możecie zastąpić ricottę mascarpone, mnie jednak bardziej urzekła wersja z ricottą.

Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

Biała czekolada i żurawina to jedno z najlepszych połączeń. Kruche i delikatne ciasteczka z tymi dodatkami są idealne na zimowe wieczory z kubkiem gorącej herbaty i dobrą książką. Przepis pochodzi z bloga Czekolada-utkane. Ja jednak pokusiłam się na kilka modyfikacji. Spróbujcie zamienić białą czekoladę na mleczną, a żurawinę na rodzynki, równie pyszna wersja tych ciasteczek