Jagodzianki

Już czas! Już czas! Jagody pojawiły się na straganach i zielonych ryneczkach już jakiś czas temu. Ja jednak dopiero teraz znalazłam chwilę by przygotować najpyszniejsze drożdżówki, czyli jagodzianki. Myślę, że nie muszę Was dłużej namawiać do ich przygotowania ;)

Składniki (na 12 sztuk):

---

• 40g świeżych drożdży
• 250ml mleka
• 50g + 1 łyżeczka cukru
• 500g + 1 łyżka mąki
• 3 żółtka
• 15g cukru waniliowego
• 70g masła
• ok 200g jagód
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko + 1 łyżeczka zimnej wody

Drożdże rozdrabniamy z łyżeczką cukru do uzyskania płynnej konsystencji. Odstawiamy na kilka minut. Następnie dolewamy ciepłe mleko i 1 łyżkę mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy zaczyn na mniej więcej 15 minut, aż pojawią się bąbelki. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajka i zaczyn. Całość zagniatamy. Kiedy zagnieciemy jednolite ciasto, dodajemy po łyżce masła, wgniatając je w ciasto. Formujemy kulę z ciasta i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę przykryte ścierką, aż podwoi swoją objętość.

Jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną. Odpowietrzamy ciasto, wbijając pięść w jego środek. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdą z nich rozpłaszczamy na placek, na jego środek wykładamy łyżkę owoców, a brzegi zlepiamy, tworząc kulkę. Uformowaną bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniami do dołu. Całość odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do 160 C. Jajko rozmącamy z łyżeczką zimnej wody i smarujemy nim bułeczki. Pieczemy przez około 12 - 15 minut. Drożdżówki można przed upieczeniem posypać kruszonką lub po upieczeniu polać lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru.