Już czas! Już czas! Jagody pojawiły się na straganach i zielonych ryneczkach już jakiś czas temu. Ja jednak dopiero teraz znalazłam chwilę by przygotować najpyszniejsze drożdżówki, czyli jagodzianki. Myślę, że nie muszę Was dłużej namawiać do ich przygotowania ;)
Kolejne owoce jakie wzięłam na warsztat: porzeczka. Do wykonania tego ciasta użyłam czerwonej porzeczki, ale równie dobrze można wykorzystać białe czy czarne. To ciasto, składa się z biszkoptowego spodu, porzeczkowej pianki i galaretki z owocami. Jest bardzo kwaśne i świetnie się sprawdzi w upalne dni.
Jeśli miałabym przyznać się do jakiegoś uzależnienia, to z pewnością byłoby to... MASŁO. Tak, masło. Dodaje je do wszelkich możliwych potraw i wypieków, słodkich i słonych, po prostu wszędzie. Jest to jeden ze składników, z których nie potrafiłabym zrezygnować, z pewnością łatwiej byłoby mi zrezygnować z mięsa ;). Maślane ciasteczka znikają zawsze w ciągu kilku godzin, trzeba je ukrywać jeśli mają przetrwać na jakąś konkretną okazję. Tym razem przygotowałam je przekładane dżemem (takie znikają jeszcze szybciej). Mam nadzieję, że w Waszych domach znikną równie szybko.
Brokuł!? Fuj! - tak reagowałam na wszystkie dania zawierające brokuły przez 20 lat. Jednak po spróbowaniu tej zupy, przekonałam się do tego warzywa. Pierwszy raz miałam okazję skosztować tą zupę, podczas pobytu u rodziny w Stockholmie. Moja ciocia przygotowała ją na uroczysty obiad z okazji ukończenia szkoły swojej córki. Zupę przygotowuje się w mgnieniu oka, a gwarantuję, że wszyscy będą się nią zachwycać! Nawet zatwardziali przeciwnicy brokułów ;).
Krystalizowane płatki róży są idealną dekoracją do wszystkich wypieków. Dodają im uroku i wykwintności. Świetnie sprawdzą się jako dekoracja na torcie, bezie lub babeczkach. Ich wykonanie choć banalnie proste, jest nieco czasochłonne. Do ich przygotowania można użyć gumy arabskiej lub białka. Płatki wykonane z pomocą gumy arabskiej mogą być przechowywane do kilku miesięcy. Natomiast te przygotowane z białkiem tylko dwa tygodnie, za to białko jest powszechnie dostępne i łatwiejsze w użyciu. W ten sam sposób możemy przygotować bratki, fiołki lub inne jadalne kwiaty.
Za oknem nieco chłodniej, zatem piekarnik znów działa na pełnych obrotach. Lody i chłodną lemoniadę zastępuje dziś kawałek ciasta i ciepła herbatka. Do tego dobra książka i kocyk, i mamy idealną leniwą sobotę. Ja dzisiaj przygotowałam pleśniaka ze świeżutkim dżemem porzeczkowym, przygotowanym przez moją mamę. Kiedy pierwszy raz usłyszałam o pleśniaku, dziwiłam się jak można jeść ciasto z pleśnią? Przecież pleśń jest trująca! Uspokojona przez moją przyjaciółkę, to jej mama przygotowała to ciasto, skosztowałam tego pysznego ciasta. Tradycyjny pleśniak składa się z kilku warstw: kruchego maślanego ciasta, kwaśnego dżemu, kakaowego ciasta, piany z białek i kruszonki. Jest absolutnie przepyszne i idealne sprawdzi się w nieco chłodniejsze dni wraz z kubkiem ciepłej herbaty.
Ostatnio podczas spaceru trafiłam na rynek ze świeżymi owocami i warzywami. Kiedy zobaczyłam maliny, od razu w mojej głowie pojawiło się tysiąc pomysłów na ich wykorzystanie. Zatem kupiłam maliny, a w drodze powrotnej do domu, obmyślałam plan działania. Ostatecznie stanęło na tarcie, ponieważ moja nowa forma, aż prosiła się o wypróbowanie. Tarta ma kruchy maślany spód i jest wypełniona kremowym nadzieniem, a jej słodycz przełamują maliny.
Zaczyna się sezon upałów, zatem piekarnik mogę włączyć dopiero gdy się ściemni. Jednak nie powstrzymuje mnie to przed pieczeniem. Te bułeczki są słodziutkie i miękkie jak chmurka, a truskawki dodają im odrobiny kwaskowatości. Bułeczki świetnie się sprawdza na śniadanie lub jako przekąska na plaży czy na pikniku.
